Indický šafrán nebo také sestřenice zázvoru – koření typické svou jasně žlutooranžovou barvou. O čem je řeč? Jasně, je to kurkuma a její účinky na zdraví, což je téma našeho dnešního článku, jež byste si určitě neměli nechat ujít.
Možná to nevíte, ale tohle koření najde široké uplatnění v naší kuchyni, ve které připravovaným pokrmům dodá nejen výraznější chuť, ale i zbarvení, ale zároveň nám může nabídnout i několik zdravotních přínosů. Kterých? O tom se dočtete v následujících řádcích!
Neobyčejné koření, které si zamilujete
Jak už jsme napsali o pár řádků výše – kurkuma je koření, které se získává ze sušeného mletého oddenku kurkumovníku dlouhého. Své typicky žlutooranžové zbarvení získává díky obsahu žlutého barviva kurkumin, dále v sobě obsahuje i felandren a sabinen, což jsou dvě hlavní složky.
Nejčastěji se používá v thajské, indické a perské kuchyni, takže pakliže patříte mezi příznivce těchto chutí, určitě kurkumu hojně využijete.
Kurkuma a její účinky na zdraví
Již jsme naznačili, že kurkuma pozitivně působí na naše zdraví. Je to dáno tím, že se může pyšnit celou řadou prospěšných vlastností.
Nejenže je protizánětlivá, ale zároveň i antibakteriální, antivirová, protiplísňová i anti-mutagenní. Chcete vědět, v čem spočívají její přínosy? V tom případě čtěte dál a dozvíte se spoustu informací, o kterých jste (možná) neměli ani tušení.
Pozitivní vliv na mozek
Jako první bychom rádi vyzdvihli pozitivní vliv kurkumy na lidský mozek. Podle výzkumů vyšlo najevo, že v sobě kurkuma mimo jiné obsahuje i speciální sloučeninu, která dokáže tzv. opravovat kmenové buňky v našem mozku.
Jedná se právě o ty buňky, které se podílejí na zotavování z onemocnění neuro-degenerativního původu – například mrtvice nebo Alzheimerova choroba.
Kurkuma a podpora trávení
Dalším zdravotním benefitem tohoto koření je podpora trávicího systému. Kurkuma obsahuje složky, které mají za úkol stimulovat žlučník. Ten díky nim daleko více produkuje žluč, díky čemuž dochází k vyšší účinnosti trávicího systému. Kromě toho byste měli vědět, že kurkuma dokáže snížit plynatost a napomáhá i při nadýmání – užitečná informace pro ty z vás, kteří tímto nepříjemným problémem trpíte.
Pomoc při nemocech kostí a kloubů
Máte-li ve svém okolí někoho, kdo trpí osteoartrózou či revmatoidní artritidou (nebo pokud těmito onemocněními trpíte vy sami), doporučte mu kurkumu, protože i v tomto případě může pomoci. Jak? Kromě výše zmíněného se může pyšnit protizánětlivými vlastnostmi, takže při těchto onemocněních může být hodně nápomocná.
Antioxidanty v ní obsažené dokážou zničit nebezpečné volné radikály, jež se nachází v našem těle a které mají na vině poškození buněk.
Kurkuma a její účinky na zdraví
Závěrem tedy lze říct, že kurkuma a její účinky na zdraví jsou velmi pozitivní a toto koření by nemělo chybět ve vaší kuchyni.
